Ludwig Maurer präsentiert:

Beef Society 2019

Das beste Fleisch der Welt on Tour!

Spitzenkoch und Wagyu-Züchter Ludwig "Lucki" Maurer hat ein exklusives Menü mit allen Rafinessen der Fleischkultur entwickelt. Zu genießen im Rahmen der BEEF Society Frühjahrs-Tour im März 2019. BEEF Society bedeutet auch immer Beef & More: Korrespondierende Weine, spannende Spirituosen und jede Menge Inspiration zur Erweiterung des persönlichen Genuss-Horizonts – vorgestellt von unseren Genuss-Partnern.

Highlights
  • Menü by
    Lucki Maurer
  • 4 tolle
    Locations
  • 8 Gänge
Preis P.P. (inkl. MwSt.)
AB 99,00

Die Events

  • 1
    Datum
    07.03.2019
    19:00
    Ort
    Karlsruhe
    Lokalität
    DOM Grill Kitchen Bar
    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
    Event ausgebucht
    Adresse
    Hirschhof 5
    76133 Karlsruhe
    Lageplan
    Beschreibung

    Im Karlsruher Hirschhof mit urbanem Ambiente vereint das DOM - GRILL KITCHEN BAR in einer ehemals anthroposophische Kirche mehrere Konzepte unter einem Dach. In den heiligen Hallen bilden Qualität, tolle Produkte und guter Service die Voraussetzungen für glückliche Gäste.

    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
    Event ausgebucht
  • 2
    Datum
    23.03.2019
    19:00
    Ort
    St. Michael
    im Lungau, Österreich
    Lokalität
    Lungaugold
    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
     
    Adresse
    Gewerbestraße 580
    5582 St. Michael
    Lageplan
    Beschreibung

    Die Metzgerei in St. Michael mit dem angeschlossenen Café und Restaurant ist wohl eine der modernsten seiner Zunft. Wer die Genusszentrale betritt fühlt sich von Beginn weg wie Daheim. Einerseits aufgrund der legeren und angenehmen Atmosphäre, andererseits weil bei uns der Begriff Heimat eine entscheidende Rolle spielt.

    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
     
  • 3
    Datum
    28.03.2019
    19:00
    Ort
    Stuttgart
    Lokalität
    Meatery
    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
     
    Adresse
    Kronprinzstraße 24
    70173 Stuttgart
    Lageplan
    Beschreibung

    In der [m]eatery in Stuttgart kann man nicht nur Schwäbisch, sondern spricht auch hervorragend die Sprache des Fleisches. Im zweiten [m]eatery bar + restaurant Deutschlands werden die Gäste seit 2013 mitten in der Innenstadt empfangen. Freuen Sie sich auf ein faszinierendes Design Ambiente auf zwei Etagen.

    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
     
  • 4
    Datum
    11.04.2019
    19:00
    Ort
    Kirchzarten
    bei Freiburg
    Lokalität
    Mangusta
    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
     
    Adresse
    Oberrieder Str. 6
    79199 Kirchzarten
    Lageplan
    Beschreibung

    Das Restaurant Mangusta in Kirchzarten in der Nähe von Freiburg in Süddeutschland ist unter einem Dach mit der exklusiven Eventlocation "Volante". Vom Restaurant und Autosalon, in dem die Beef Society mit der Tour gastieren wird, haben sie einen einzigartigen Blick auf die Oldtimer-Ausstellungshalle.

    Preis P.P. (inkl. MwSt.)
    99,00*
     

Das Menü

"Lucki´s Heaven on Earth"

Tapas & Starters
Otto Gourmet’s Choice
Eine delikate Auswahl an Tapas & Startern von Otto Gourmet

Entry
Handgeschnittenes Wagyu Beef Tatar "Caesar Style"
Miso Mayonnaise / Wildkräutersalat / Croûtons

Soup
Hardcore Clam Chowder "Straight To Your Mouth"
Muschelsuppe in NY Brooklyn Machart

The Beef
Low & Slow Beef Brisket
Aus dem Big Green Egg mit gegrilltem Spargel

In-Between
Sorbet & Marshmallows
Blueberry Sorbet / flambierte, beschwipste Marshmallows

The Steak
48 Days Dry Aged Black Angus "Bone In" Steak
Nußbutter-Kartoffel-Stampf / Pimentos / Bourbon Whiskey Jus

Dessert
Hot Brownie & Tonkabohnen Vanilleeis
"Medium rare" gebackener Schokoladenkuchen mit cremigem Eis

Cheese
Blue Cheese mit Männermarmelade
Reifer Stilton mit Speck, Sherry und Zwiebeln

Immer im Preis enthalten ist ein Begrüßungsgetränk und ein Digestif.
Die Beef Society empfiehlt zu den einzelnen Gängen korrespondierende Weine des Weinguts Mayerhof.
*zzgl. weitere Getränke, diese werden am Veranstaltungsabend nach Verbrauch berechnet.

Chef de BEEF Society

Ludwig "Lucki" Maurer entwickelt das Menü der BEEF Society Frühjahrs Tour 2019. Lucki startete 2007 als Erster in Europa mit der Zucht von Wagyu-Rindern auf ökologischer Basis. Besser bekannt als KOBE-Rind gehört es zu den exklusivsten Nutztierrassen der Welt. Zusätzlich zu seiner Tätigkeit als Züchter und Koch arbeitet er für die Magazine "BEEF" und "Rolling Pin" als Fleischexperte und Food Stylist. Neben der langen Zeit bei Stefan Marquardt hat er mit Top Köchen wie Wolfgang Müller, Otto Koch, Frank Buchholz und Heiko Antoniewicz zusammen gearbeitet. Als erfolgreicher Buchautor hat Ludwig Maurer die Titel "Fleisch", "Rind Complete" und "verEDELung" veröffentlicht. Als Gastjuror des Erfolgsformates "The Taste" auf Sat.1 wurde er 2015 und 2016 als "Deutschlands Fleischpapst" vorgestellt und wurde so einer breiteren Masse bekannt. Für die BEEF Society entwickelt Ludwig Maurer ein exklusives Menü mit allen Raffinessen der Fleischkultur.

Genuss-Partner

Logo von OTTO Gourmet
Logo von Big Green Egg
Logo von Weingut Mayerhof
Logo von Ludwig Maurer
Logo von Fleischglück
Logo von Otto Wilde Grillers
Logo von Südkorn

Otto Gourmet ist ein Spezialitätenversand mit dem Schwerpunkt exklusives Fleisch und wurde 2005 von den Brüdern Stephan, Michael und Wolfgang Otto gegründet. Was als nebenberufliches Projekt aus der Leidenschaft für gutes Fleisch heraus entstand, hat sich seitdem zu einem der renommiertesten Unternehmen für das sensible Lebensmittel entwickelt. Zehn der elf Drei-Sterne-Köche Deutschlands zählen zu den Kunden des Heinsberger Familienbetriebs. Das Otto Gourmet Küchenteam testet vor dem Verkauf alle Produkte. Nur das Fleisch, welches den hohen Ansprüchen der in der Spitzengastronomie geschulten Köchen entspricht, wird in das Sortiment aufgenommen. Otto Gourmet ist exklusiver Fleischlieferant der BEEF Society-Tour.

Seit Ende seiner Ausbildung 2014 tritt der junge Winzer Felix Mayer in die Fußstapfen seines Vaters und formt seinen Wein vom Rebstock bis zum Verkauf nach seinen eigenen Vorstellungen. Mit frischen und innovativen Ideen, aber gleichzeitigem Respekt vor der langen Familientradition widmet sich Felix Mayer seinem Betrieb. Mit viel Liebe zum Detail und respektvollem Umgang mit der Natur entstehen kompromisslose Weine mit Charakter, die keiner Mode hinterherhecheln. Lucki Maurer hat das Weingut Mayerhof und die BEEF Society zusammen gebracht und empfiehlt die Weine des Mayerhofes als Begleitung seines Menüs.

Korn taugt nur im Herrengedeck? Korn können nur Norddeutsche? Wenn das alles ist, was Du über Korn denkst, wird es höchste Zeit deine Meinung zu überdenken. Dieser Premium Weizenkornbrand aus dem tiefen Süden hat alles, was ein aromatischer Shot oder ein leckeres Mixgetränk braucht. Destilliert aus 100% Weizen, in einer schwäbischen Korn-Manufaktur bei Stuttgart, macht er sich auf, das Land zu erobern. Südkorn wird im Rahmen der BEEF Society Events als Digestif gereicht.

Big Green Egg ist der Pionier in der Herstellung moderner Kamados. Das vielseitige Outdoor-Koch-Gerät beruht auf über 3.000 Jahre alten japanischen „Kamado“-Traditionen. Im Dezember 1974 gründete der amerikanische Unternehmer Ed Fisher das gleichnamige Unternehmen in Atlanta, Georgia. Mittlerweile erfreut sich der Pionier mit seiner Kultmarke weltweiter Beliebtheit und findet sich in der Outdoor-Küche ebenso wie in Restaurants rund um den Globus. Bei Big Green Egg dreht sich alles um Geschmack und Qualität. Das Unternehmen ist dafür bekannt, auf seinen EGGs nur hochwertige und natürliche Produkte zuzubereiten und damit eine gesunde Lebensweise zu unterstützen. Big Green Egg hat eine Mission: Liebhaber guten Essens zu inspirieren und eine neue Welt kulinarischer Möglichkeiten zu eröffnen.

Fleischglück.de hat das Ziel, Fleischgenießer und Erzeuger ohne Umwege zusammenzubringen. Die Plattform will das Handwerk stärken und Konsumenten für bewussten Umgang mit Fleisch sensibilisieren. Fleischglück liefert inspirierende Rezepte, aufklärende Fach-Artikel und Branchen-Insights in Verbindung mit Deutschlands erster Steaksuchmaschine. Im großen Erzeuger-Verzeichnis finden sich Anlaufstellen für gutes Fleisch im deutschsprachigen Raum, die sich nach dutzenden Qualitätskriterien filtern lassen. Genuss- und Fleisch-Experten kommen im Fleischglück-Podcast zweimal pro Monat ausführlich zu Wort.

Otto Wilde Grillers ist ein junges Düsseldorfer Familienunternehmen, das seit 2015 hochwertige Spezialgrills für Genießer und BBQ-Enthusiasten entwickelt und herstellt. Die Grills werden ausschließlich in Deutschland gefertigt und verbinden Ingenieurskunst mit der Liebe zu herausragenden Steaks. Ottos O.F.B. ist als Gas- oder als Elektro Oberhitzegrill erhältlich. Die gasbetriebene Variante ist für den Outdoor-Bereich vorgesehen und sorgt mit Temperaturen von bis zu 900 °C für das perfekte Steak: gleichmäßig karamellisierte Kruste, innen zartrosa und saftig. Der Gas-Oberhitzegrill wurde 2018 mit dem German Design Award ausgezeichnet. Der Elektro O.F.B. ist für den Innenbereich zugelassen und bringt mit Temperaturen von bis zu 800 °C Steakhaus Qualität in die heimische Küche. Für sein innovatives Produktdesign und die vielseitige Einsetzbarkeit wurde der Elektro O.F.B. mit dem Iconic Award 2019 ausgezeichnet.

Highlights
  • Menü by
    Lucki Maurer
  • 4 tolle
    Locations
  • 8 Gänge
Preis P.P. (inkl. MwSt.)
AB 99,00